시니어라이프(건강)

알츠하이머 치매에 도움 되는 10대 슈퍼푸드와 레시피

장기요양 등급을 받은 어르신, 보호자께서 걱정하는 질환 중 하나는 ‘치매’일 거예요. 뇌세포 손상과 기억력 저하를 유발하여 일상생활에 큰 영향을 주기 때문이죠.

오늘은 알츠하이머, 치매에 도움 되는 10대 슈퍼푸드에 대해 알려드리고, 알츠하이머와 치매에 도움이 되는 슈퍼푸드, 슈퍼푸드를 활용한 음식도 알려드릴게요.

[목차]

1. 10대 슈퍼푸드에는 무엇이 있을까?

2. 치매에 도움 되는 10대 슈퍼푸드는?

3. 치매 어르신을 위한 슈퍼푸드 식단은?

4. 토마토 시금치 프리타타 레시피는?

1. 10대 슈퍼푸드에는 무엇이 있을까?

뉴욕 타임스에서 선정한 10대 슈퍼푸드는 아래와 같아요.

① 블루베리 : 강력한 항산화 작용으로 뇌세포 보호해 줘요.

② 견과류(특히 호두) : 오메가-3 지방산이 풍부해 뇌 건강 유지하는 데에 도움을 줘요.

③ 녹색 잎채소(시금치, 케일 등) : 비타민과 미네랄이 풍부해 뇌 기능 개선해 줘요.

④ 연어 : 오메가-3 지방산이 많아 인지 기능 강화에 도움 돼요.

⑤ 올리브오일 : 건강한 지방으로 뇌 염증 완화할 수 있어요.

⑥ 강황 : 커큐민 성분이 뇌세포 보호해 줘요.

⑦ 달걀 : 콜린 성분이 기억력 향상에 도움 돼요.

⑧ 콩류(렌틸콩, 검은콩 등) : 뇌에 필요한 단백질과 영양소 공급할 수 있어요.

⑨ 다크초콜릿 : 플라보노이드 성분이 뇌 혈류 개선에 도움 돼요.

⑩ 토마토 : 라이코펜이 풍부해 산화 스트레스 감소에 도움 돼요.

2. 알츠하이머 예방에 도움 되는 슈퍼푸드

10대 슈퍼푸드 중에서도 알츠하이머, 치매에 도움이 되는 슈퍼푸드가 있어요.

① 블루베리 : 뇌세포를 손상하는 활성산소 제거할 수 있어요.
② 견과류(호두) : 신경세포 간의 연결을 강화해 기억력 보호할 수 있어요.
③ 연어 : DHA가 뇌세포 보호 및 재생 촉진할 수 있어요.
④ 강황 : 치매의 원인 중 하나인 뇌 염증을 감소해요.
⑤ 토마토 : 라이코펜은 산화 스트레스(세포 손상)와 염증을 줄여 뇌세포를 보호하고, 치매의 진행 속도를 늦추는 효과가 있어요.

⑥ 녹색 잎채소(시금치, 케일 등) : 비타민과 미네랄이 풍부해 뇌 기능 개선해 줘요.

3. 치매 어르신을 위한 슈퍼푸드 식단은?

어르신이 치매 증상이 있다면 치매가 있는 어르신의 식사 어려움을 고려하여, 슈퍼푸드를 활용한 식단을 구성하는 것이 중요해요.

[치매 어르신이 식사할 때 겪는 어려움]

① 식사 기억력 저하 : 식사를 했는지 잊어버리거나 식사 시간을 인지하지 못해요.

② 삼킴 장애(연하곤란) : 씹고 삼키는 과정이 어려워지고 음식물이 목에 걸리는 느낌이 들거나, 흘리는 경우가 많아요.

③ 식욕 감소 : 음식에 대한 관심이 줄어들거나, 우울감으로 인해 식사를 거부할 수 있어요.
④ 음식 인지 어려움 : 익숙한 음식도 낯설게 느껴지거나, 음식과 비식용 물건을 구분하지 못해요.

⑤ 식사 방법을 잊음 : 수저 사용이 서툴러져요.

[뇌세포를 보호하는 토마토 활용한 음식 추천]

연하곤란(삼킴곤란)을 겪는 어르신도 쉽게 섭취할 수 있는 토마토 활용 음식을 알려드릴게요.

① 토마토 계란찜 : 부드럽고 삼키기 쉬우며, 단백질 보충할 수 있어요.

② 토마토 두부 으깬 샐러드 : 씹기 쉬운 두부와 토마토 조합으로 소화가 잘돼요.
③ 토마토 계란탕 : 부드러운 식감으로 소화가 잘되며, 단백질과 항산화 성분을 함께 섭취할 수 있어요.
④ 토마토 파스타 : 올리브오일과 마늘을 사용해 가볍게 조리할 수 있고, 씹는 것을 어려워하는 어르신은 토마토와 파스타 면을 작게 잘라서 요리하면 쉽게 섭취할 수 있어요.
⑤ 토마토 감자수프 : 씹을 필요 없이 부드럽게 넘어가는 음식이에요.

⑥ 토마토 오믈렛 : 계란과 시금치등의 녹황색채소를 같이 곁들여 더욱 영양가 있게 섭취할 수 있어요